Primeiro, construa um aplicativo com qualquer uma das opções. Dito isso, sempre vale mais o nativo.

O JetPack Compose parece muito o Flutter. Logo, você pode começar no Flutter, dominar ele e depois ir para o nativo.

Falo isso porque talvez a curva de aprendizagem possa ter te desmotivado.

Se o seu objetivo for marcado, estude as vagas que você tem preferência e a tecnologia que elas pedem. Aí não importa se é Flutter, Nativo ou React.

O meu pé atrás com o React Native é ele ser em JS, que é mais diferente do Kotlin do que o Dart do Kotlin.