Para Java tem o canal da Dev Dojo que tem um série chamada Maratona Virado no Jiraya, onde ensina java do absoluto zero, até tópicos bem avançados, eles garantem que com esse material é possível fazer a prova da certificação da linguagem. Além do mais, se quiser tem conteúdos bem detalhados como Spring Boot, Microserviços e por aí vai. Melhor canal com ensino gratuito de Java do YouTube na minha opinião.