Você ja tem uma formação em TI, com as duas pós-graduações e cursos no geral são para introduzir num novo mundo, claro, alguns pecam em fazer isso. Tenho casos de pessoas proximas que terminaram suas graduações sem nem saber programar direito, mas claro não é culpa só da instituição, mas ela que tá fazendo a introdução das pessoas nesse novo mundo.

Sobre cursos EADs, pelo que sei a UFMS tem um curso de graduação EAD, uma pessoa que conheço entrou pelo SISU com o ENEM mas você pode tentar entrar como graduado, geralmente as instituições federais abrem um processo para isso ai você tem que ficar ligado nos sites oficiais delas, tem tbm a UBL ai tem um curso de ciencia da computação que vai te dar uma base muito boa.

Por ultimo, como varias pessoas já falam em videos discutindo programação, "pare de estudar sobre programação e vá programar".