Creio que o Tablet seja uma péssima alternativa no quesito de futuros upgrades. Além de que é muito mais limitado que um notebook. Não sei você mas eu não me sinto confortável rodando nada em cloud, gosto de ter controle total rodando tudo localmente, principalmente porque uso muito o terminal. O tablet vai te limitar bastante, talvez mais pra frente você encontre soluções melhores para oque você quer fazer, talvez queira usar algum programa open source, talvez experimentar um OS diferente, com o Tablet você não vai ter essa liberdade, além de depender de um monitor teclado e mouse pra conseguir usar de maneira produtiva.
Com menos de 6k atualmente você consegue um notebook com processador potente e placa de vídeo mediana, com pouca RAM e SSD, e usaria a folga no orçamento para justamente comprar RAM e SSD que atualmente estão extremamente baratos, principalmente no AliExpress. Além de que no Tablet, mesmo tendo algumas soluções, interessantes pra programar, eu acho meio trabalhoso demais pra pouca coisa, acho que a única vantagem de um Tablet é a portabilidade mesmo, mas mesmo assim, isso perde a significância quando você depende se um samsung DEX da vida pra fazer suas tarefas, então até nesse aspecto, pro seu caso creio que o notebook acaba ganhando.
Não vou questionar sua opção de gastar 6k em um equipamento extra mesmo tendo um Desktop potente, até porque o dinheiro é seu, e eu provavelmente faria o mesmo no seu lugar.
Claro que talvez o Tablet possa fazer mais sentido pra você por uma série de fatores, mas eu com certeza iria de notebook e deixaria o Tablet para um investimento futuro.