Bom, que eu saiba PHP é tipo um back-end de um site, e React é front-end.

Então, se realmente o que eu disse acima fazer sentido, você só vai criar um projeto React, e configurar o PHP, e fazer requisições entre React e PHP com axios.

Se eu estiver errado, por favor, recomendem algum conteúdo para eu saber mais sobre PHP

Isto também se aplica ao Electron. 
O mais recomendado seria criar sua API em PHP e um projeto separado para o frontend em Electron utilizando React que apenas irá consumir das rotas de sua API PHP.

Bom, que eu saiba PHP é tipo um back-end de um site, e React é front-end. Então, se realmente o que eu disse acima fazer sentido, você só vai criar um projeto React, e configurar o PHP, e...