Eu uso o Mui no react e tive esse mesmo problema, veja se te ajuda, ele acusa quando vc usa a propriedade value, mas não controla totalmente o change com o mesmo hook, tente abstrair o change e o value pra o mesmo state, ou veja se tem uma prop de defaultValue, no Mui o defaultValue é chamado apenas na primeira execução, ai você não precisa controlar totalmente o value.