Sim. Mas acho que a pergunta mais importante que deves fazer é se existem as widgets que precisas ou estás acostumado a usar.

Eu me criei no sistema de posicionamento absoluto do Windows (Delphi, VB, etc). A primeira vez que dei de cara com layouts (nunca usei o MAUI) fique assustado. Com o tempo vais ver que é até melhor para desenvolver do que especificar coordenadas para o canto superior esquerdo e largura e altura. Principalmente se o programa for utilizado em mais de um dispositivo. E nem precisa ser mobile/desktop. Até Linux/Windows. Tenho um sistema em Lazarus para Linux e Windows e te garanto que é meio sacal trabalhar com a filosofia. Volta e meia algo não é apresentado corretamente.

Para mais detalhes sobre a tua pergunta, veja em: [AbsoluteLayout - .NET MAUI](https://learn.microsoft.com/en-us/dotnet/maui/user-interface/layouts/absolutelayout)

Não sei se tem alguma ferramenta com o Glade para GTK que facilite a criação das janelas. Não gosto de editar XML.

Sim. Mas acho que a pergunta mais importante que deves fazer é se existem as widgets que precisas ou estás acostumado a usar. Eu me criei no sistema de posicionamento absoluto do Windows...