\documentclass[a4paper,12pt]{article}

\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{amsmath}
% Ajustar margens
\usepackage[top=2cm,
            bottom=2cm,
            left=2cm,
            right=2cm]{geometry}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{fancyhdr}

% ------------------------------------------------------------------------------
% Extra: Não entendi porque usou o sectsty
%\usepackage{sectsty}
% ------------------------------------------------------------------------------

% Adiciona espaçamento entre parágrafos
\usepackage{parskip}
% Pacote para personlização de tableas
\usepackage{array}

% ------------------------------------------------------------------------------
% Extra: Para remover o warning 
% 		Package fancyhdr Warning: \headheight is too small (12.0pt): 
% 		(fancyhdr)                Make it at least 32.80273pt, for example:
% 		(fancyhdr)                \setlength{\headheight}{32.80273pt}.
% 		(fancyhdr)                You might also make \topmargin smaller to
%                                         compensate:
% 		(fancyhdr)                \addtolength{\topmargin}{-20.80273pt}.
\setlength{\headheight}{32.80273pt}
% ------------------------------------------------------------------------------

% Ajusta o espaçamento entre parágrafos
% Ajuste conforme necessário
\setlength{\parskip}{0.5em}
% Remove o recuo dos parágrafos
\setlength{\parindent}{1pt}

\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}

% Cabeçalho personalizado com caminho absoluto para a imagem no diretório
% temporário
\fancyhead[L]{\textbf{\LARGE{Folha de Redação}}}
\fancyhead[R]{\includegraphics[width=4cm, height=1cm]{/tmp/latex-temp/logo.png}}

\begin{document}
	% Ajuste o valor para mover o "Tema" para baixo
	\vspace*{0.5em}
	
	\noindent
	
	\section*{Temas Relevantes para ...}
	
	\begin{enumerate}
		\item \textbf{A importância da ...:} Discutir como ...
		
		\item \textbf{O Desafio da...: }
		
		\item \textbf{Educação e ...:}
		
		\item \textbf{A Inter...}
		
		\item \textbf{O papel}
		
		\item \textbf{A Valorização}
		
		\item \textbf{O Desafio}
		
		\item \textbf{Educação}
		
		\item \textbf{A Influência}
		
		\item \textbf{O impacto}
	\end{enumerate}
	
	\newpage
	
	\textbf{Faça um texto}
	
	% Espaçamento entre o "Tema" e a tabela
	\vspace{0.5cm}
	
	% --------------------------------------------------------------------------
	% Extra: Comprimento da coluna 1/2 cm menor para caber na folha A4
	% --------------------------------------------------------------------------
	%Tabela para as linhas da redação com a estrutura normal
	\begin{tabular}{c|p{15.5cm}|}
		\hline
		1 &  \\ \hline
		2 &  \\ \hline
		3 &  \\ \hline
		4 &  \\ \hline
		5 &  \\ \hline
		6 &  \\ \hline
		7 &  \\ \hline
		8 &  \\ \hline
		9 &  \\ \hline
		10 &  \\ \hline
		11 &  \\ \hline
		12 &  \\ \hline
		13 &  \\ \hline
		14 &  \\ \hline
		15 &  \\ \hline
		16 &  \\ \hline
		17 &  \\ \hline
		18 &  \\ \hline
		19 &  \\ \hline
		20 &  \\ \hline
		21 &  \\ \hline
		22 &  \\ \hline
		23 &  \\ \hline
		24 &  \\ \hline
		25 &  \\ \hline
		26 &  \\ \hline
		27 &  \\ \hline
		28 &  \\ \hline
		29 &  \\ \hline
		30 &  \\ \hline
	\end{tabular}
	
\end{document}

Você pretende incluir no template o número de cada página, tipo, numeração corrida (1, 2, 3, ..., n) ou composta (1-n, 2-n, 3-n, ..., n-n)?

Valeu por compartilhar as dicas no vídeo! Se desejar que eu remova algo, deixe um comentário! Sucesso para você com sua ideia!