Pela minha experiência (20 anos de carreira) a linguagem está ligada diretamente ao nicho que deseja atuar, se pretende adentrar grandes empresas do mercado não há dúvida que o foco deve ser Java ou .Net. Se quer atuar em startups o foco já muda para JavaScript (NodeJS), Go. Se for ciência de dados Python. Mas como um colega já disse as tecnologias veem e vão, Ruby On Rails já foi a preferida das startups, hoje já não ouço tanto a respeito. Eu já atuei com Delphi, Java, NojeJS, PHP, Python, Groovy, Ruby On Rails, no momento as inovações trabalho em NodeJS e as manutenções são em Java. Java é complexo de aprender e muitos estão evitando ela ultimamente, por conta disso cada vez mais temos menos profissionais na área, o que torna o mercado bom, pois os legados não vão desaparecer nas próximas décadas. Temos dificuldade em encontrar bons profissionais de Java no mercado, mas para atuar neste mercado desprovido de profissionais tem que aprender o java corporativo que é o clássico JEE com JSF e APIs SOAP e REST. Uma startup geralmente vai querer coisas mais novas, como rodar uma aplicação em um container onde a cobrança é por hora de GB de RAM e tempo de CPU, então vão evitar Java e preferir Go para aplicações nativas ou NodeJS ou outra linguagem de bootstrap rápido e leve para economizar na nuvem.