Ainda não foi tecnicamente lançado, está na versão 0.0.2-alpha5. Mas começaram a desenvolver acho que foi em dezembro do ano pasado.
Respondendo a "quando que isso foi lançado?" dentro da publicação Open Assistant: Contribua para o desenvolvimento de um modelo aberto de conversação com IA
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ha sim me referia ao site para poder ajudar pois pelo rank que tem la parece ser recente