Com Ionic + Capacitor você consegue, com a mesma base de código, criar pra essas 3 plataformas. Nesse caso você estaria programando tudo em JavaScript, acredito que seria mais simples para um iniciante. Já fiz vários apps com essas ferramentas e os resultados ficaram muito bons.

Se quiser outra linguagem que não seja o JavaScript, tem o Dart, que você pode usar com Flutter, que também gera apps para Android, IOS e Web.