Rapaz, ultimamente passo pela mesma situação. Devido ao trabalho e filha, acabo deixando de estudar alguns dias para a faculdade. No meu caso eu faço EaD, os conteúdos são em vídeos (geralmente 4hrs) e em pdf. Particularmente eu prefiro a leitura, por ser mais rápido de filtrar e passar pelos conteúdos. Eu vou lendo os tópicos e descrevendo casa um, depois verifico se minha descrição está correta e posso pra frente.
No seu caso de linguagens, seria interessante por tudo pra fora em projeto pequeno e ir analisando o que está sentindo falta de conhecimento. Recomendo o site da W3Schools, são fantásticos pra pegae tudo esse conteúdo. Lembre-se, sempre exercite pelo menos 20 minutos por dia, ajuda imensamente!
Grande abraço e bons estudos!