Eu comecei a usar linux lá por 2008. Eu estava cansado de ter que formatar o Windows 7 a cada 6 meses ou antes porque o sistema sempre ficava pesado/lento.
Naquela época fui tentando o Ubuntu. Vou te falar, não era fácil, eu fazia dual boot e ficava transitando entre Linux e Windows. As vezes voltava completamente pro Windows e pouco depois me deparava com os mesmos problemas de antes e fazia o caminho de volta para o Linux.

Com o tempo eu peguei a manha no Linux. Fui encontrando os apps que eu precisava e me adaptando, e posso dizer, hoje não consigo ficar completamente feliz sem meu Linux!

Com o Linux você terá um pouco mais de desempenho e, principalmente em relação a desenvolvimento, você conseguirá ter mais flexibilidade e facilidade. No Windows, mesmo com o WSL, é chato de mexer no Docker, é uma experiência pobre. Talvez no dia que o Windows utilizar nativamente um kernel Linux isso mude, mas hoje é assim.

De forma geral, pra dev, vai ser sempre melhor trabalhar com a mesma plataforma que você vai deployar seu projeto e, como 99,999% das vezes é Linux, use Linux então.

Muita gente tem uma rotina/experiência satisfatória com o Windows, mas quando você domina bem os dois sistemas, consegue perceber mais claramente em um o que está perdendo do outro.
Nenhum S.O. hoje vai ser 100% pra ti, todos vão te mostrar fragilidades de pontos fracos, então minha recomendação é: vai fundo no Linux, aprenda mesmo, acostume-se, e quando dominar, você vai ter esse "poder" de entender e escolher o melhor pra ti em cada momento!

Agora, quanto ao "melhor Linux", eu recomendo o Manjaro! O Manjaro é um Arch Linux facilitado! Nele você vai achar muitos pacotes, diria que todos que você precisar (graças ao flatpak, snap e, claro, ao AUR). O desempenho é diferenciado e de forma geral a experiência é muito agradável!
O Ubuntu é muito bom, mas inevitavelmente acabo me esbarrando em mais bugs nele do que no Arch/Manjaro!

Ahh. E recomendo um dia instalar o Arch Linux "original" do zero. É uma bela experiência que vai te dar mais "fluência" no Linux.