Há 5 coisas que me chamam atenção em um portfolio: criatividade, capacidade de resolver problema, criação de necessidade, simplicidade e impacto.

• Resolução de problemas: Quais problemas essa pessoa já resolveu no mundo real e como ela resolveu, seja criando algo próprio ou trabalhando para outras pessoas/empresas.
• Criatividade: Como ela foi criativa na resolução de problemas a ponto de fazer problemas complexos parecerem bobos.
• Necessidade: Essa pessoa já criou uma necessidade a ponto de parecer tão obvio que todos acharam que algo nunca daria certo.
• Simplicidade: Como é dificil criar algo simples a ponto de torná-lo elegante, por exemplo, o TabNews. O que não esconde o fato de sua complexidade, mas sua interface e usabilidade simples o deixa mto elegante.
• Impacto: O que vai tornar seu portfolio relevante é quantas pessoas tão usando ele, ou quanto de dinheiro isso faz.

Honestamente eu acho isso relativo. Para outras pessoas podem ser outros pontos considerando outros aspecto.