no gerador de crud (phpcrud.ceuvago.com) que fiz ao gerar os códigos com login ativado, você verá que no arquivo API quando o sistema faz requisição de update/, realiza a consulta na base pelo id do item e salva seus dados na tabela auditoria com acrescento de datatime e tipo de mudança o mesmo para requisição delete.
recomendo dar uma olhada, quando gerar o codigo é mostrado no browser sem necessidade de baixar