estou finalizando a pós graduação em machine learning, mas como voce disse a faculdade ou curso acadêmico mostra o caminho das pedras e orientação para ser gestor, mas a prática e mao na massa precisa procurar por fora.
entao recomendo o que fiz, existe uns cursos bons na udemy, recomendo fortemente o "inteligência artificial com javascript e tensonflow" do ben-hur a didatia é incrível e nostra exemplos práticos muitas horas de estudos práticos.
depois compra uns livros legais, como "machine learning introdução a classificação" tem na casa do código e introdução a data science.