Escolher apenas um framework não vai garantir isso. Seja React, Angular, Vue, Svelte, ou até mesmo o bom e velho jQuery, qualquer desses framework/libs podem escalar se:
1) usar uma boa CDN;
2) planejar bem a arquitetura de acordo com as necessidades iniciais, com foco em escalabilidade e manutenibilidade;
3) ir readaptando o projeto conforme necessário.

Mais que isso, depende do tipo de projeto, dos requisitos, etc. Por exemplo, se for algo muito simples talvez seja melhor nem usar framework, as pessoas esquecem que isso também é uma opção.

Verdade, tem isso também! Talvez seja ideal JS puro e testar até onde o projeto vai, e ir adaptando conforme crescimento, havendo real necessidade.

Já vi por aqui alguns usando frameworks e libs em projetos que consultam apenas uma API de outro site, onde dava pra usar apenas HTML5, CSS e vanilla JS.

Escolher apenas um framework não vai garantir isso. Seja React, Angular, Vue, Svelte, ou até mesmo o bom e velho jQuery, qualquer desses framework/libs podem escalar se: 1) usar uma boa C...