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Olha, acho que você não quer (ou não precisa) de um ERP, você quer um "sisteminha" apenas para registrar listas de produtos, lista de clientes, lista de vendas, e coisas básicas. Um sistema que só faça um CRUD dessas informações. Sendo um sistema para uma empresa pequena que atenda a um ou dois bairros ao redor e que não tem pretensão para crescer rapidamente, vai em frente. Nesse caso, pode começar a desenvolver até em Assembly se quiser um desafio pra vida!

Agora, se precisar realmente controlar fluxo de caixa, calcular impostos, gerar nota/cupom fiscal válido na Receita, estoque, itens, controle de acesso a módulos por nível, cara, não inventa moda. Muitos tentam até hoje criar uma rede social do zero, fazendo um monte de CRUD em tabelas de mensagens, amigos e usuários, e falham nisso. Um CRUD de várias tabelas com alguns relacionamentos.