Mabuchi, acredito que você esteja procurando jogos no estilo de Age of Empires e Commandos. Seguem abaixo alguns exemplos diretos do site do Phaser:

https://phaser.io/examples/v3/view/depth-sorting/isometric-map
https://phaser.io/news/2017/05/creating-isometric-worlds-tutorial-part-1
https://phaser.io/news/2017/05/creating-isometric-worlds-tutorial-part-2
https://phaser.io/examples/v3/category/tilemap/isometric

Youtube:

https://www.youtube.com/watch?v=OWvvMyoQK44

Também sugiro que dê uma olhada neste artigo em inglês que fala um pouco sobre esse estilo de jogo. Embora seja de 2020, acredito que as informações apresentadas ainda sejam relevantes:

https://wintermutedigital.com/post/isometric-art-games/

Por fim, aqui está outro exemplo interessante de um jogo de fazenda criado em 24 horas! Embora não seja construído no Phaser, a lógica pode ser semelhante e você pode obter algumas dicas:

https://wintermutedigital.com/post/gmtk2020_postmortem/

Espero ter ajudado!

Meus links:

https://github.com/fabriciolak
https://www.linkedin.com/in/fabriciolak/

Obs: eu vou incluir os meus links em todos os posts que eu fizer, até que uma nova funcionalidade torne isso desnecessário.