Tem um vídeo do próprio Felipe Deschamps que vi esses dias e que fala uma lista projetos desse tipo, inclusive a lista tem projetos de nível iniciante a avançado.

Vários vão precisar de um pouco (ou muitos) de JavaScript, que você pode aproveitar para aprender ou então focar só no HTML/CSS por enquanto.

O legal é que os projetos foram criados como se fossem tarefas reais que você receberia se estivesse trabalhando como programador, então é uma bela oportunidade para acostumar com esse estilo de trabalho.

O link para o repositório com os projetos: https://github.com/florinpop17/app-ideas