Concordo com o que já foi mencionado por um amigo aqui, para um projeto open source precisa ter um próposto claro, não rola isso de levantar idéias aqui e querer a ajuda dos outros para escolher qual projeto tocar.
Nada contra a sua postagem aqui e as sugestões de idéias mencionadas, mas pelo título eu esperava que fosse um projeto open source já em execução ou pelo menos com um próposito bem definido para poder ajudar.
Fica a dica, e espero que não leve meu comentário como ofensivo.