Ao meu ver se torna muito mais prático estilizar a página quando não temos as estilizações padrões. Algumas coisas como bordas, margens e paddings atrapalham quando vamos estilizar algum componente seguindo algum design já desenvolvido. No geral temos que ir de componente em componente removendo a estilização padrão e aplicando a estilização que precisamos, então o mais lógico a se pensar seria tirar essas estilizações desde o início.

Claro, tem casos que isso pode mais atrapalhar do que ajudar, mas na maioria das vezes você não quer usar a estilização padrão e o ganho é muito maior dando um reset no CSS.