Bom eu tenho um projeto e-commerce chamado fast-ecommerce trabalho nele no meu tempo livre desde 2021 e esse ano estou dando mais atenção pra ele pra se tornar uma solução opensource relevante.

Então o primeiro ponto é fazer um POC (prova de conceito) do seu e-commerce que seria fazer algo bem mais simples que um MVP, porém crei o back e o front e suba na web. Ai conforme vai dominando as ferramentas que está usando vá interando para fazer o MVP. Ai temos duas formas de pensar você vai fazer como projeto de estudo (pet project) ou quer fazer um produto?

Como fazer o MVP?

Acho que o primeiro ponto é montar uma espécie de briefing do seu projeto tente responder perguntas como:

• Quantas telas (complexidade)?
• Precisa fazer Web + Mobile? Qual o prioritário?
• Quem é o público?
• Qual o objetivo?
• Quem são os concorrentes?
• Tem referências?

Pode criar um kanbam no próprio github e vá pensando em grupos de funcionalidades que quer fazer por exemplo "Criar carrinho" você pode usar esses cartões como referência, dentro dele vai quebrando em pequenas partes que você vai trabalhar. Importante não precisa criar todos os cartões, crie os primeiros cartões apenas e vá trabalhando conforme vai progredindo ai vá criando os cards.

O ideal de criar POCs é ver se você vai usar algo como o Prisma ou usar algum ORM chamando pois vá testando certas coisas, o que achar que vai combinar mais com esse projeto você parte pro MVP.

Boa sorte e espero ter ajudado.