Bom primeira coisa tenha calma, o universo de desenvolvimento é bem amplo.

Uma coisa que sempre recomendo, primeiro restrinja e depois expanda seu material. No seu caso siga o que o seu curso está pedindo. Para você ter uma ídeia quando fiz Engenharia da Computação eu aprendi C/C++, Java, C# e VB.net. Sendo que já tinha estudado vb6 e delphi no técnico e no trabaho eu tava aprendendo a fazer páginas com PHP.

O ideial no seu caso é tentar focar o que o seu curso manda, se hoje é só python tente focar no python se por acaso no caminho derem outra linguagem foque nessa linguagem. Como você já sabe node e C# a pergunta que fica pra ti é, você gosta dessas linguagens? Consegue criar algo substancial com elas ou só o básico?

Se você você só souber o básico, porém tem interesse em continuar aprendendo elas, diria pra nesse primeiro momento dar 80% de foco em python e 20% nas demais linguagens. Mas, meu conselho seria, mantenha o foco na linguagem do seu curso.

Você é um cara novo, já tem um norte do que você quer fazer? Tente explorar o que tu gosta de fazer com a linguagem que no seu foco. Se for jogos tente o pygame, se for web tente o django, se for mobile tente o kivy, se for ciencia de dados propriamente dita trabalhe com as ferramentas que tem em mãos como jupyter e o pandas.

Bom e partindo do principio que teu curso é de Ciência de dados e que tu se interessa em se aprofundar na area, tente fazer alguns desafios no Kaggle ou um DrivenData.
Se for muito avançado pra você experimente fazer exercícios no exercism.
Tudo isso pensando em python mesmo por ser a linguagem base dos seus cursos, agora minha dúvida contigo seria tu ta gostando mais de ADS ou de Ciência de dados?