Certo tu viu que já tem um mapa inicial do que você quer?

Então vamos lá tentando te ajudar, já tem uma pequena stack que você pode começar a buscar html + css + js + php com esse grupo de habilidades já conseguiria montar um projeto web.

Você quer trabalhar na gringa, logo precisa estudar alguma lingua ou já ter o conhecimento de tal. O que seria mais comum o inglês. Então dentro do teu plano precisa aprender inglês.

Quanto a stack que falamos acima, existem outras coisas pra se aprender, pois você precisa publicar esse projeto por exemplo, precisa versionar esse projeto.

Então algo que pode ajudar no seu plano é dar uma olhada no roadmap.sh e ver as habilidades que também vai precisar adquirir.

Fiz todo esse rodeio por que não adianta falar pra você inicialmente "faz curso x" ou "faz curso z" que você só vai tar dando dinheiro pra alguém, seria simples eu te passar meu curso de Rust por exemplo só pra eu ganhar um dinheiro mas, não resolveria seu problema.

Tendo em vista isso, vou dar algumas recomendações (que incluem cursos).

• Aprender HTML + CSS + JS
  Se precisa de um quick start já montado o curso que você falou pode te ajudar, mas ele vai muito além disso. Vale o investimento? Tem várias coisas para aprender só seguir o curso não vai te ajudar.
  Por exemplo o curso da guanabara já te ajudaria incialmente.

Ai qual o próximo passo? Praticar!
Vai no frontend practice começa a tentar fazer projetos de frontend para reforçar o conhecimento básico que aprendeu e sites como o w3c vai te ajudar a resolver esses problemas.

• Aprender PHP + Laravel
  Também pode pegar o curso do guanabara de php aprender o básico ai praticar um pouco em uma plataforma como o exercism
  Depois daria pra investir num curso do Jorge Santana do qual você até poderia ignorar a parte do vue por que o foco seria aprender a framework.

Ai você poderia cair pra coisas que não aprender normalmente em curso como o curso do MIT

Ai você pode me dizer. É muito trabalho! E é mesmo, porém no que eu falei acima já te ajudaria a criar projetos próprios pra um portifólio sem precisar necessáriamente de muito investimento.
Agora Rocketseat e Origamid podem te ajudar? Pode, mas veja, o que eu trouxe aqui é tentar te mostrar que muito mais que gastar x reais em um curso o mais importante é praticar e isso não é seguir o projeto que te passam lá, mas sim você mexer por conta por que ali que você vai bater cabeça e realmente começar a aprender de forma mais consistente.

Dito isso se você quer algo mais enlatado um curso tudo em um como os mencionados pode te ajudar, o próprio curso.dev aqui do deschamps pode te ajudar. Mas, pensando que você está no começo e não tem muito dinheiro pra investir (creio eu), o que disse acima poderia muito te ajudar a seguir sem comprar um curso.

Sou contra cursos? Não, como disse acima também vendo um curso. Porém acredito que o curso vai te dar um guia inicial ali e esses cursos mais básicos eu acredito que da pra aprender com menos investimento, depois, já tendo um conhecimento melhor e tendo uma autonomia de conseguir também estudar sozinho sem precisar do curso em si, você pegando esses outros cursos talvez você aproveite mais e gaste menos. Pois por exemplo o Origamid é uma assuinatura, assim como a Alura, logo fazer essa assinatura na minha visão só vale se você for pegar pra ganhar um conhecimento mais amplo de React, Vue, Laravel e etc. Mesmo assim, só fazer o curso não vai te dar o conhecimento, vai precisar praticar, praticar e praticar até dominar o que está estudando.

Como ultima dica digo que independente do curso, tente produzir pelo menos 3x mais do que recebe em cada conteúdo.

Espero ter ajudado.