uma boa ideia seria você juntar os conhecimentos que já possui. por exemplo:

• consumo de uma API pública (se isso não estiver incluído no seu "breve conhecimento", já é uma habilidade nova)
• apresentação dos dados em uma interface no Kivy
• estruturar o código de criação das etapas anteriores com POO

algo que me ajudou bastante nos meus projetos pessoais foi ter uma ideia muito simples primeiro e, a partir dela, incrementar o projeto com funcionalidades que faziam sentido.

acho que também é muito válido pesquisar e, talvez até, se guiar por algum tutorial de um projeto pronto, seja no Youtube ou em algum blog.