Oi Cauan, então, vai depender do seu objetivo no momento, se hoje você quer entrar no mercado as vagas pra RUST ainda são poucas, principalmente para estágio ou júniors. Já o C# tem bastante vaga no mercado, muito usado com .NET!
Então depende do seu objetivo, se for entrar no mercado vai de C#/Java, agora já estiver no mercado eu estudaria RUST apostando pra daqui uns anos.