Electron não é desktop! Ao contrário do que muitos dizem, é desenvolvimento web. Ele embute seu HTML/CSS em um navegador embutido super pesado e que usa muitos recursos além do que precisa.

Desktop é para ser otimizado, usufruir dos recursos do sistema operacional e diminuir camadas de instruções até o processador central. Se você quer fazer algo certo, estude Windows Forms, C#, Qt ou Gtk+, ou até mesmo uma aplicação que rode em terminal, mas não misture web com desktop.

Uma boa aplicação desktop usa somente o que ela precisa e as melhores rodavam em até Windows XP. Electron (e similares) não rodam em máquinas inferiores ao Windows 10 pois são baseadas no Chromium. Algumas pessoas falam que nem certos processadores funcionam bem mas não consigo afirmar se isso é verdade.