Mecatron, posso dar uma contribuição de quem já programava antes da universidade e continua programando depois dela, somando um total de quase 20 anos na área.

Eu cursei Sistemas de Informação, algo com um currículo parecido com "Análise e Desenvolvimento de Sistemas" em outras universidades.

O que eu buscaria em um curso

Frameworks, linguagens e afins são MUITO fáceis de se aprender na internet. Existem infinitos cursos rápidos sobre isso, sem contar que a melhor forma de você aprender elas é simplesmente você praticar com projetos.

Pensando nisso, eu buscaria um curso com uma base sólida de computação, com currículos como:

• Sistemas operacionais
• Algorítmos e Estruturas de Dados
• Questões de hardware computacional
• Teorias de linguagem, como compiladores

E principalmente questões extras à programação, como:

• Governança em TI
• Liderança
• Organizações e times

Sobretudo, verifique se a sua universidade possui projetos de extensão que permitem você entrar em contato com o mercado, trabalhar em grupo, desenvolver as famosas soft skills e afins.

Extra

Veja o meu post sobre links com roadmaps para te dar uma ajuda em como consumir conteúdo por fora, para complementar seus estudos:
🔗 Guias úteis para iniciantes em Frontend e Web