Bom, sendo bem sincero. Concordo com o cara que disse que é 90% aluno e 10% universidade. Porém, universidade particular que é boa, é normalmente cara (pelo menos isso aumenta a probabilidade). Tipo, existe muitas faculdades por aí que propõem grades que não tem o menor sentido pra o curso proposto (Já vi curso de Ciência da Computação sem teoria da computação ou equivalentes). Então tome cuidado. Existem muitas que mascaram um curso horrível com o pretexto de que querem "te preparar para o mercado". Bobagem, essas aí tem uma grade que tá mais para curso da Udemy (Que são bons, mas estão longe de dar uma profundidade de uma graduação, além de ser bem mais barato =P).

Então toma cuidado. Universidade é 10%, mas esses 10% é um norte. Ou seja, se tu pegar algo muito ruim vai ter um "norte" para a direção errada. rsrsrsrs.

Nem toda faculdade pública é boa também, veja a nota do MEC e nota no CAPES (Se tem pós graduação, maior probabilidade de ser boa). E claro, veja a grade, a proposta. Isso tb vale para as particulares.