Sim, é muito difícil encontrar um emprego como desenvolvedor Vue. Mas o verdadeiro problema não é o Vue. Ele é excelente. É difícil também para os desenvolvedores React, embora mais fácil. E para os desenvolvedores Angular é mais fácil ainda, mas igualmente díficl. Não se engane: para desenvolvedores frontend, a luta é muito árdua.

Como desenvolvedor full stack, as portas começam a se abrir mais facilmente. Sim, muito mais facilmente. Mas, ainda assim, você está lutando contra as probabilidades. Entenda que há muito mais além do bolha web, que cliente/servidor é apenas um padrão de design. Que JavaScript é péssimo. Que, o que definimos como frontend e backend não devia ser claro.

Quer realmente ter facilidade em encontrar um emprego como desenvolvedor? Mude sua perspectiva. Programe de verdade. Deixe para trás a identidade de desenvolvedor Vue/Next/React/Frontend/. Volte como engenheiro de software ou programador de computadores. Mas saiba, não é algo como Vue que aprende se em alguns meses. Levará muitos anos.