Não entendi muito bem o problema. Talvez o Google classroom já resolva seu problema. Só comentando isso por não ter entendido mesmo.

Outra pergunta. Porque usar Electron? Pergunto isso pois hoje em dia quase todo mundo tem um celular. Acho que seria interessante criar um app pra isso, ou até mesmo uma página web bem responsiva. Dessa forma o aluno não ficaria limitado a estar na escola para responder aos questionários, e nem ficaria limitado a precisar ter um arquivo específico para abrir o questionário.

Trabalho como dev backend e conheço algumas alternativas gratuitas de hospedagem que já iriam satisfazer a necessidade do problema (já que imagino que teriam poucos usuários em primeiro momento).

Apesar de tudo, parabéns pela iniciativa. Acho que muitos falam mal da educação do Brasil mas poucos fazem algo pra contribuir de verdade, tá no caminho certo