Comece com Java (Spring) ou C# (.NET). É onde tem mais vaga e pagam bem.

Se tu és iniciante tu dificilmente encontrará vagas para Go. As vagas pra Go são pra nível pleno em diante. Geralmente é pra integrar serviços e migrar código legado. Não vão deixar isso na mão de pessoas com pouca experiência.

Além disso, há poucas vagas, pelo menos no mercado Brasileiro. Como dito acima, é pra alguém mais experiente. É pra quem já domina uma ou mais linguagens.

Então domine o Java ou C# e depois de conseguir uma vaga, estude Go. Esse é o happy path.