Bubble é show. Muito utilizado. Essa ideia de plug-ins o Renato Assis (acho que é assim o nome), que é referência em No-Code sempre defendeu a ideia de No-Code é pra quem tá preocupado em ter um MVP pra ontem e não sabe programar. Ou seja, esse tipo de competição entre codar ou não é besteira. Afinal, pra uma plataforma no-code existir, tem muito código por de baixo. Tem um vídeo dele que ele fala basicamente "Você vai abrir um caminho numa floresta. Prefere fazer isso com uma Ferrari ou um trator? O trator é código e a Ferrari é o no-code. A Ferrari só vai andar em estradas que o trator abriu".

Atualmente, estou em projeto com Mendix (low-code) para uma multinacional. Só não gosta de low-code quem não gosta de dinheiro.