Concordo totalmente. Por aqui tenho essas preocupações. Mesmo quando um recrutador não técnico participa da pré-triagem, ele já tem algumas instruções do que deve buscar ao selecionar currículos. Por isso digo da importância de "deixar mastigado" os projetos no README, isso ajuda muito esses tipos de recrutadores.
Entendo que não é a realidade da maioria das empresas essas preocupações, mas acredito que ainda sim vale tomar essas atenções no Github para a maioria das aplicações em vagas.