Sabe qual o problema de quem trabalha com Delphi? É ficar restrito a versões antigas porque quer.
Meu amigo, Delphi 7 é de 2002, pede por exemplo para o pessoal que trabalha com PHP usar só a versão de 2002, não vai dar bom, isso vale para praticamente qualquer outra tecnologia, nem vou comentar sobre o Delphi 4 que é de 98.
A licença do Delphi é cara? Sim, não é barata a primeira licença, todavia, uma vez comprado, voce segue apenas com a renovação (que é em média 30% do valor de uma licença) e com isso tem direito as versões posteriores, com isso basta saber administrar.
Agora as empresas querem continuar usando um produto de 2002 até os dias atuais e querem que tenha de tudo que é atual, não existe milagre.
Igual pessoas que estão em versões antigas do Delphi e querem compilar para android atuais e colocar na loja, não faz sentido, uma versão antiga do Delphi não tem como prever o futuro para saber como iria ser o android.

Um exemplo foi quando precisei gerar e consumir JSON em Delphi 7 e e Delphi 4, devido a restrições de licença, não pude usar componentes externos

Não entendi aqui, a restrição de licença era devido a uma politica da empresa? Porque nunca ouvi falar de não poder usar biblioteca de terceiros no Delphi por conta de licença.