acredito que você esteja iniciando a sua carreira, então o seu portifolio você pode deixar ele mais generico, mas no currículo quando for aplicar para uma vaga deixe ele específico enfatizando as habilidades e projetos que tem mais match com a descrição da vaga.

depois de ingressar de na área e ter de fato um caminho mais claro de qual stack você vai seguir você pode dar uma lapidada no seu portifolio e deixar ele mais focado para as vagas que você busca.

ahora especificamente para a pergunta que você fez, vaga de fullstack tem que ser mencionado Javascript sim porque vai aumentar suas chances assim como todas as tecnologias com base nas vagas que está buscando.

c++ e lua pode deixar como secundário.