Antes de comecar a responder a pergunta acredito que tem algo que voce deve entender antes de tudo.

Se voce trabalha para fora do Brasil, você é o seu próprio chefe.

Tenha isso em mente para as respostas que vou dar.

Como funciona a carga horaria diaria?
R: Se você é o dono de uma empresa, quanto tempo por dia você trabalha?
exato! a resposta é depende! :)
Depende de quantos clientes você tem. Depende de qual o contrato que você tem com seus clientes.
Voce fez um contrato com seu cliente do exterior que você faria 8hrs dia? entao é isso!
Esta estipulado no contrato com seu cliente de um horario fixo? ou voce decide?
perecebe? manda o que está no contrato.

Como funciona as férias? final de ano como todo brasileiro, ou posso tirar férias "quando" eu quiser?
R: Mais uma vez, depende de como você negociou com seu cliente.

Eu to focando no nome cliente para que entenda que voce nao trabalha pra eles como funcionário. voce é uma empresa.

Eu ja trabalhei pra empresa (tive clientes) que negociei 20dias do ano pagos.
Ja trabalhei de forma que não queria saber de ferias, queria máximo dinheiro no bolso.
Depende de como voce negocia.
Lembrando que nos eua em geral eles dao um máximo de 10 dias e na media 5 dias de ferias (mesmo os contratados), incluído dias que voce estava doente.
Melhor trabalhar pra europa. principalmente nórdicos e alemanha belgica e holanda.
Fique atento quando trabalhar para Portugal, Espanha, Itália e França.
Tem muito treta por la de gente que nao é do pais mas cria uma empresas toscas. Tem coisa boa tbm. mas fica atento.

Quantas férias posso ter por ano?
R: Quantas voce negociou? Vai da sua lábia e poder de negociação.

Estou doente/internado, vou receber o dia normalmente? (ou eu to ferrado?)
R: Você nunca esta ferrado se ganha um minino de 5k dolares mes. Basta saber guardar a grana, investir corretamente e quando estiver doente não vai receber, mas tem a grana la pra te cobrir.
Se vai trabalhar pra fora TEM que aprender a guardar dinheiro, mesmo pq voce paga imposto uma vez ao ano e se esquecer de guardar essa grana voce se ferra muito.
Mas via de regra o salário é tao bom que voce aprende rápido.
Tem que ser responsável.

Posso literalmente trabalhar em qualquer lugar do brasil/mundo ou sou limitado ao meu ambiente de trabalho?
R: eu ja morei em 25 paises. entao posso dizer com certeza que voce pode trabalhar em qqr lugar do mundo.
A unica coisa que importa é a sua pessoa juridica tem que ser sempre em um só pais. (ja me ferrei com isso)

Comparado ao Brasil, a quantidade de trabalhos para se fazer é maior ou menor?
R: Voce trabalha com mais qualidade com as empresas de fora. Nao é questão de mais ou menos. Mas a organização e entendimento de como as tarefas existem e são dividias é bem melhor com empresas de fora. Sendo que na minha experiência europeus são os melhores de todos. Mais atenciosos rigorosos, e prestativos.

Contrato é anual ou até eu ser demitido?
R: Depende do que precisam. Eles costumam ser claros quanto a isso, se precisam de voce indefinidamente ou só por um período.

Junior do brasil é o mesmo junior lá fora? (conhecimento/experiencia)
R: absolutamente não.
junior é mais explorado no Brasil e nos eua, mais uma vez na europa eles sabem exigir melhor segundo a faixa que tr contratam.