Fala Gab.

No mercado, a profundidade vale mais do que a quantidade.

Para uma vaga júnior, será muito mais valorizado se você dominar profundamente um conjunto pequeno de tecnologias, do que dobrar a lista que mencionou, de uma forma rasa.

Dentro do que você listou, um bom caminho pode ser:

Base fundamental do front-end

• HTML, CSS e JavaScript

"Caixa de ferramentas" para construir front-end de forma segura, rápida e escalável

• TypeScript e React

Seu primeiro contato com back-end

• NodeJS e MongoDB

Isso é um arroz com feijão que funciona. Os demais itens que você mencionou são importantes, mas você vai pegando com o tempo.

Algumas coisas concorrem entre si e não faz sentido misturar no momento em que se encontra, até conseguir o primeiro emprego.

Por exemplo, para quem tá dando os primeiros passos, C# é uma alternativa ao NodeJS e vice-versa.

Escolha apenas uma delas e foca até ficar bom o suficiente para romper a barreira do primeiro emprego. Estando no mercado, aí pode se sentir a vontade para explorar outras tecnologias e ver as vantagens e desvantagens que uma tem sobre a outra.

Caso você se pergunte: -"Quando estarei 'bom o suficiente' para romper a barreira do primeiro emprego?", saiba que o único que pode te responder é seu possível empregador. Por isso é importante se aprofundar nos estudos, construir portfólio e se candidatar.

Pode ser que uma empresa precise da metade do conhecimento que você tem para te contratar, e outra o dobro. Não existe guideline para definir quando você está pronto. Existe você estudar, construir e se expor.

Em algum lugar neste momento alguém pode estar precisando de alguém como você, no seu nível de conhecimento atual, mas quanto mais você se desenvolve, mais aumenta suas chances.