Acho válido o que o Beto falou tbm, mostrar que você domina as tecnologias em geral. Mostrar no seu README qual arquitetura você usou e mostrar como você montou seu banco, usando uma imagem da estrutura de relações. E se tiver um container e testes rodando no seu backend melhor ainda! Não deixe de mostrar tudo isso na apresentação do seu projeto.
Respondendo a "Faz um crud utilizando várias opções de BDs. Um..." dentro da publicação Como vocês montariam um portifólio trabalhando com Back-End?
3