O Handlebars é uma ferramenta "Tamplate Engine" Javascript disponivel no repositório NPM, usado para manipular um Layout HTML, permitindo "fragmentar" o seu código HTML separando por módulos ou "Views";

Com o Handlebars você pode criar Tamplates padrões para o seu projeto e criar partes separadas do tamplate em pequenos códigos chamados de Views;

O handlebars permite também interagir com dados do BackEnd no NodeJS

Extremamente útil para gerenciamento de templates de e-mails no backend com Nodejs! 
Sugestão excelente

O que é express-handlebars ?

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