Opa, posso tentar sim haha! Então, o Notion ele é "primary web service", ou seja, foi feito para rodar na web. Obviamente existem caches e otimizações mas tudo o que vc vê nele é baixado da web. Me parece que o app para windows, pelo menos, é feito em electron, que é lento também, há grandes chances de eu estar errado, se alguém souber por favor compartilha com a gente aí. Ser um "pouco" lento não é um problema, de maneira alguma, porém quando nos deparamos com uma solução que foi concebida, desde o início, para ser rápido as nuancias aparecem com facilidade.
Respondendo a "Nunca pensei que o notion pudesse ser lento, al..." dentro da publicação Se você usa o Notion, você PRECISA conhecer o Craft
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Faz todo sentido essa ideia de primary web service, acho que deve ser bem complexo de prever como um webapp nesse estilo vai tomar uma proporção tão grande a ponto de a sua versão nativa se tornar um problema né. Enfim, tô trabalhando num webapp também e sempre me deparo pensando em como vai ser no caso de escalar muito e precisarmos de uma versão nativa do app.