Sou formado em Engenharia de Computacao, e no meu curso ao menos, nós tivemos bastante integracao com Eletronica e Hardware, com disciplinas de Sistemas Embarcados, Sistemas de Controle, Instrumentacao eletronica, dentre outras.

Coisas que tu poderia realizar:

• Fazer benchmarking entre microcontroladores ou sistemas operacionais de tempo real;
• Realizar aplicacoes distribuidas e de nuvem envolvendo sistemas embarcados. Por exemplo, ler dado de algum sensor, processar em um microcontrolador, enviar o dado para nuvem, salvar em um banco de dados;
• Aplicacao de alguma biblioteca ou framework de inteligencia artificial em um ambiente microcontrolado;
• Estudar alguma lógica de controle de ambiencia e aplicar isso em um circuito eletronico/embarcado (e se der tempo, enviar dados para nuvem, integrar com app mobile). Por exemplo, tu pode fazer o estudo de como funciona o controle de ambiencia de uma camara fria (controle de temperatura, umidade, luminosidade, dentre outros fatores), aplicar a lógica de controle;

Mas o que mais posso lhe aconselhar é o seguinte: Se tu nao tem nenhuma pretensao de fazer mestrado ou seguir a vida academica, nao se mate pelo teu TCC. Faca apenas o suficiente para passar e pronto. TCC raramente vai ficar no seu curriculo e em uma entrevista de emprego o máximo que vao lhe pedir é "o que tu fez no teu TCC", mas sem entrar em detalhes. Mas se tu pensa em fazer mestrado, é legal tu pegar um tema/área que tu pretende seguir estudando e já comecar a usar o TCC como um trabalho introdutório na área.

Editando...

Outros pontos a se condiderar:

• Pense nas materias que tu mais gostou durante a graduacao, as 3 mais. Tenta mesclar ela e fazer um trabalho que envolva conceito das 3 materias;
• Procure conversar com professores que voce gostou durante a graduacao ou que trabalham bastante com pesquisa. Tem muitos professores que tem boas ideias e trabalhos abertos (que foram inicializados mas nunca finalizados);

Obs: Desculpa a falta de acentuacao no meu texto, estou usando um teclado em ingles e o editor aqui nao tem correcao :(