Cara, entrei recente em uma empresa, e me falaram de uns sistemas legados q eles tem, e q desejariam fazer a migração deles para algo mais atual, quase semelhante ao seu...
Fiz praticamente, a mesma coisa q vc, consultei dois amigos seniors, que atuam na area tem uns 10 anos.

Praticamente, os 2 me disseram a mesma coisa:

• Precisa ter conhecimento claro das regras de negocio.
• Precisa saber qual é o objetivo da empresa.
• Precisa ser um processo gradual, pois demanda muito tempo.

Ahhh, e se puder, em um futuro, não muito distante, compartilhe conosco qual foi a decisão, e como foi processo...