Tenho notado essa crescente do Go também e percebo que o Kotlin tem muito pouco espaço e vagas em relação a ela.

Pensando em mercado, I.A IoT e Cloud tem ganhado muita força nesses ultimos anos e creio que isso só tende a crescer mais, igual acontece com BigData.

Tenho amigos, por exemplo, que decidiram ficar em dados e costumam arrumar emprego mais rápido do que um dev fullstack ou qlqr outra coisa fora desse nicho.