Para ser sincero, meu Arch tá mais estável do que as distros que usei anteriormente.
Principalmente o Pop!_OS "gostava" de quebrar com frequência, às vezes voltava ao normal sozinho, vezes não...

Quanto ao intervalo de 1 minuto:

Para um intervalo mais longo, eu consideraria também um tempo de inatividade de usuário maior.
Ex: 30 min de inatividade, verificando a cada 5 min.

É um processo bem leve, esse intervalo é referente ao laço while que verifica se eu estou inativo, apenas.

Só é realizada uma tentativa de atualização quando o idletime contabilizar maior do que 5 minutos, e depois disso fica 3 horas "dormindo".

Como eu defini o tempo de inatividade máximo como 5 minutos, eu não tenho uma margem muito grande para definir o delay, pois cria, justamente, um atraso na leitura do tempo de inatividade, passando o valor real de inatividade máxima para 5,5 ± 0,5 minutos.
(5 min de inatividade + 0 a 1 min de delay)