Não existe "bala prata", quero dizer uma linguagem perfeita para tudo.
É mobile? Vai de Swift, Java (Android) ou outra.
É um problema em WEB? Vai de Node.js, PHP, Spring Framework (Java) ou outra.
É um game de alta performance? Vai de C++, C ou outra.
É um game multiplataforma? Vai de Unit, Java ou outra.
É I.A.? Vai de Python ou Julia.
É um sistema para Linux e Windows? Vai de Java ou outra.
É eletrônica? Vai de C ou assembly.
É um sistema muito distibuído? Vai de Erlang ou Elixir.
É um sistema de segurança? Vai de Rust ou Spark (curiosidade NVIDIA utiliza Spark em partes críticas do seu firmware, por isso o número de exploits são bem baixos no seu firmware).
Empresas trabalham em vários nichos, talvez haja exceções e essas sim podem utilizar uma única linguagem, mas em geral não é assim.