Se souber um pouco de inglês se esfoce para aprender no site oficial da Oracle (https://dev.java/).
Já ensina Java 19 e 20, coisas super atuais.
Tem gente que ainda acha que a única forma de se escrever um main() do Java é assim:

public static void main(String [] args){ 
    System.out.println("executando código"); 
}

Oficial - Oracle
Notícias e recursos mais recentes para desenvolvedores Java.
https://dev.java/
https://developer.oracle.com/

IBM
Develop modern applications with the open Java ecosystem.
https://developer.ibm.com/languages/java/

IBM - (PT-BR) - Fundamentos da linguagem Java
Nota: Acho que tem que se logar para aparecer em português ou eles tiraram o suporte a br
https://www.ibm.com/developerworks/br/java/tutorials/j-introtojava1/index.html
https://developer.ibm.com/br/languages/java/

Microsoft
https://devblogs.microsoft.com/java/
https://cloudblogs.microsoft.com/opensource/tag/java/

Microsoft - (PT-BR)
https://docs.microsoft.com/pt-br/java/

Videos
Passo a passo
https://www.youtube.com/watch?v=sTX0UEplF54&list=PLHz_AreHm4dkI2ZdjTwZA4mPMxWTfNSpR

Tom Gregory (inglês)
Blog interessante com informações atuais de Java e demais ferramentas como Jenkins, Gradle, etc.
Há vídeos também
https://tomgregory.com

Coursera
https://www.coursera.org/learn/orientacao-a-objetos-com-java/

Wikibooks
http://pt.wikibooks.org/wiki/Java

Fundação Bradesco
https://www.ev.org.br/Cursos/

Java 2s
Muito completo este tutorial, aborda assuntos como por exemplo rede, jsp, expressões regulares, thread, xml, etc.
http://www.java2s.com/Tutorial/Java/CatalogJava.htm

Parece completo. Aponta para respostas de fóruns.
http://www.java2s.com/

Java Tips
https://www.javatips.net/blog/category/java

InfoWorld
Vários tópicos sobre Java.
https://www.infoworld.com/blog/java-101/

DZone
Compêndio Java
https://dzone.com/java-jdk-development-tutorials-tools-news
https://dzone.com/

Desenv-web-rp
Dicas e soluções de nível intermediário e avançado.
https://www.desenv-web-rp.com/pt/java/

Códigos ruins
http://www.odi.ch/prog/design/newbies.php

Projetos abertos (open-source)
http://java-source.net/

Documentação - versão 10
https://docs.oracle.com/javase/10/docs/api/overview-summary.html

Fóruns
http://www.guj.com.br/

Projetos de ensino
Java + Alice
http://www.java.com/en/java_in_action/alice.jsp

Java + BlueJ
http://www.java.com/en/java_in_action/bluej.jsp

Java + Green Foot
http://www.java.com/en/java_in_action/greenfoot.jsp

Rune Stone Academy
Bons exemplos e explicações sobre: SimplePicture, 2D, 3D, etc.
https://runestone.academy/ns/books/published//csawesome/index.html