Não é o uso do Wireshark ou qualquer outra ferramenta que vai impedir ninguém, o problema está no objetivo como aquilo é usado, se para o bem ou para o mal. E o importante é como estamos tratando isso!

A pólvora não foi criada para matar, foi criada para se divertir, nós que destorcemos o objetivo inicial.

O Wireshark assim como tantos outros não foi criado para roubar dados, e sim o contrário identificar informações sensíveis trafegando na rede, sugiro pesquisar um pouco sobre o conceito do Ethical Hacking talvez lhe faça bem! Nem tudo precisa ser usado para o mal e ao contrário do que pensa sua postagem não via impedir ninguém de roubar dados, mas por que então não realizar uma post de 'como previnir que seus dados sejam roubados?'

Acho que cabe a reflexão!