Fico muito feliz em saber que gostou do conteúdo @LRamony!!!
Bom, nunca trabalhei com flask, principalemente para este tipo de finalidade, mas uma coisa é correta: O FLASK é poderoso!
De acordo com a referência abaixo é possível sim utilizar flask em grandes projetos:
Treinaweb - Django ou Flask: Eis a Questão
Como dito anteriormente, o Flask é amplamente utilizado em pequenas aplicações ou microsserviços, embora possamos criar grandes projetos com o Flask.
Para ter uma noção da amplitude do uso do flask, veja essa referência também: Blog Back4App - 10 Principais Startups Usando o Flask.
Sobre o bootcamp de flask tenho algumas recomendações:
- Primeiro sempre opte pela documentação oficial, que tem o Quick Start e as referências principais de uso da tecnologia: Guia do Usuário.
- Documentação oficial também em PT-BR: Flask PTBR.
- Tem playlists, vídeos e cursos completos de flasks gratuítos no Youtube. Exemplos deles são:
É claro, existem diversos conteúdos sobre este tópico, por exemplo na Udemy ou Alura... mas estas são as minhas dicas. Espero que possa ter contribuído respondendo suas dúvidas. 🙂